SCÉNARIO TRAITEUR /

NEAUTRAITEUR

 

74, rue d'Aizenay

LA ROCHE SUR YON

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BIENVENUE

Carte de fin d'année

Scénario Traiteur et Neau Traiteur

Venez découvrir nos plats de noël et du jour de l'an.

Carte, Fêtes de fin d’année 2014

A emporter, en boutique

Un assortiment de toutes pièces cocktail, selon les saisons, vous ait proposé, sans besoin de faire de choix

Réductions salées froides

Grenaille de Noirmoutier, pressé d'agneau confit et mousse de raifort, polenta, tomate confite et Speck, cannelé au Roquefort, gelée de coings, tomate cerise, chaire de crabe et crème de curry, Tatin de foie gras de canard, chutney de Reine-Claude, gambas et légèreté aux agrumes, entremet façon "Bourguignonne" ... 

= 0.95€TTC pièce

 

Réductions salées chaudes apéritives

Corolle au chèvre frais, Noix de Saint Jacques, feuillantine de crevette, mini quiche au saumon, bouchée escagot, accras, crevette au wasabi, samossas, aumonière curry et poulet...

= 0.90€TTC pièce

 

Boulangères

Petit pain suédois, écrasé de céleri, et mousse légère façcon "Savora", wraps à la crème de curry, saumon fumé et légumes confits, mini club sandwich aux petits légumes et jambon de pays, fromage, rillettes de poissons... mini hamburgers "revisités", mini navette, terrine de poissons et crème de safrn, mini baguettes garnies, aiguillettes de canard et julienne de légumes ...

= 1.20€TTC pièce

 

Cassolette

Assortiment de casssolettes, présentées dans des verrines en porcelaine blanche ou supports jetables...

= 1.40TTC pièce

 

Brochette

Viande et poisson marinés par nos soins...

= 1.30€TTC pièce

 

Foie gras de canard, nougatine au sésame, chutney de mangue et oignons rouges, coulis de balsamique blanc épicé

= 8.70€TTC

  

Déclinaison de langoustines en nage, et huitres marinées au citron confit, sel fumé

= 9.90€TTC

 

Douceur de pétoncles poêlées, agar de gaspacho, crème légère au chorizo, jeune pousses de Poirée

= 6.90€TTC 


Papillotes de canard et foie gras, réduction au porto; minis légumes confits

 = 9.90€TTC


 

Plats  poisson (avec garnitures et sauces)


Surprise de Noix de Saint Jacques Snackées aux cèpes et jambon Pata Negra, pesto de roquette

= 15.90€TTC

 

Filet de Saint Pierre nacré, tatin d'endives confites, buternut crémeux de noisette; à l'huile de courge

= 14.70€TTC

 

Daurade Royale Sauvage, Trio de carottes en risotto, jus réduit au cumin

= 13.90€TTC

 

Homard entier, rôti à l'estragon en cylindre de courgette, jeune carotte fondante, réduction de homard et crème de curry

 = selon cours du marché

 

Plats  viande (avec garnitures et sauces)

 

Magret de canard laqué au poivre de Timut (poivre rare de Népal, note de bois, fruits exotiques et citron), Taboulé de fleurs blanches, aux fruits secs jus réduit à la coriandre

= 12.90€TTC

 

Aiguillettes de chapon rôties, Pascaline de châtaigne et girolles, fleur d'artichaut mariné, réduction de viande au Grave

= 13.90€TTC

 

Médaillons de veau gratiné au beurre de morilles, Polenta poêlée, tomate et Pack Choi fondant

=14.90€TTC

 

 

Fromage

 

Plateau de fromages affinés 

  = 5.90€TTC par personne

 

Saint Marcellin chaud au miel et pistache

  = 3.90€TTC par personne

 

 

Dessert, au choix, individuels ou gâteaux entiers

 

Fondant au chocolat

= 3.90€TTC


Le Royal (Croustillant praliné, mousse chocolat, biscuit amande)

L’Impérial (Croustillant praliné, biscuit noisette, crémeux chocolat noir, chantilly chocolat au lait)

Le caramel « Fleur de Sel » (Entremet au caramel beurre salé, à la vraie Fleur de Sel de Noirmoutier)

L’Eclat Framboise (Entremet aux framboises, cœur fondant aux fruits)

Le Suisse aux fruits (Génoise légère et cœur aux fruits)

Le Suprême Café et chocolat, le nougat/Abricot, le Pistaches et fruits rouges  

= 5.90€TTC

 

Assortiment de réductions sucrées

= 1.50€TTC pièces


 

Bienvenue sur le site de Scenario Traiteur à La Roche sur Yon. Professionnels ou particuliers, nous sommes à votre disposition pour vous accompagner selon vos besoins pour tous vos événements :
cocktail, lunch, mariage, buffets, plateau repas,...
Nos produits sont réalisés dans notre laboratoire de 700m2.
Vous trouverez également dans notre boutique des plats à emporter.


Au plaisir de vous accueillir !

Rémy Guerinot et son équipe.